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Das Geheimnis echter Cantuccini? Zwei Backvorgänge!

Bäckerei verrät richtige Lagerung: Brot bleibt wochenlang frisch Uns auf Google folgen Roggenbrot hält bis zu neun Tage, Weizenbrot nur zwei

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Jetzt zu meiner Frage: Ich habe immer das Problem, dass mein im Gärkörbchen gut gegangener Teig, nachdem ich ihn in den auf 250° vorgeheizten Topf buchsiert habe, eine ziemliche Katastrophe ist