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🙂 Rotes Thai-Curry (Vegetarisch, Vegan) Autor: Zutaten Für das Curry 1-2 EL Kokosöl zum Braten 1-2 rote Zwiebeln gewürfelt 2 Möhren gewürfelt 1 rote Paprika in Streifen geschnitten 1 grüne oder gelbe Paprika in Streifen geschnitten 1 Kopf Brokkoli in Röschen geschnitten 3-4 Knoblauchzehen gehackt 1 EL Ingwer gehackt 3 EL rote Currypaste oder Currypulver 3 EL Sojasauce oder Tamari-Sauce, wenn glutenfrei 1-2 TL Paprikapulver oder Chilipulver nach Geschmack 2 TL Reisessig oder Zitronen- oder Limettensaft 1 ½ Dosen Kokosmilch 600 ml 120 ml Gemüsebrühe 1 Tasse Erbsen aufgetaut 2-3 Tassen frischer Babyspinat 1 EL Kokosblütenzucker optional zum Abschmecken Für den Tofu 1-2 EL Sesamöl oder Kokosöl zum Braten 250 g fester Tofu in Würfel geschnitten 1 TL Kurkuma optional Zum Servieren (optional) 2-3 EL Kokos-Joghurt Sesam Erdnüsse Chili frische Petersilie oder Koriander gekochter Reis Anleitungen *Hinweis: Schau dir das Rezept-Video und die Schritt-für-Schritt-Fotos oben im Beitrag an
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