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geschenk opa
Schubladen-Funktion:Stauraum
Für Betriebe in der Gastronomie, im Catering oder im Einzelhandel gelten zusätzliche praktische Regeln: Aprikosen in flachen Kisten oder Schalen lagern, nicht tief gestapelt Regelmäßig kontrollieren und überreife oder angeschlagene Früchte sofort aussortieren Kühlräume auf vier bis acht Grad Celsius einstellen und für ausreichend Luftzirkulation sorgen Nach dem FIFO-Prinzip arbeiten: First In, First Out, also ältere Ware zuerst verbrauchen Aprikosen nicht zusammen mit Äpfeln oder Birnen lagern, da diese Ethylen abgeben und den Reifeprozess bei anderen Früchten beschleunigen Wer saisonales Obst in großen Mengen verarbeitet, sollte auch über Konservierungsoptionen nachdenken: Einfrieren, Einkochen oder Trocknen sind bewährte Wege, um die Aprikosensaison über den Sommer hinaus zu verlängern
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