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Mit diesem Rezept: sparst Du Zeit bist Du flexibel vermeidest Du Verschwendung Zutaten 30 g frische Hefe 80 g Zucker 500 g Mehl, Type 405 250 ml Milch, lauwarm 60 g sehr weiche Butter 1 Ei, Größe M 1 Prise Salz Zubereitung Für den Vorteig das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen Die Hefe in lauwarmer Milch mit 1 EL Zucker auflösen Die Hefemischung in die Mulde geben und mit etwas Mehl vom Rand bestreuen Die Mischung abgedeckt an einem warmen Ort ohne Zugluft für 20 Minuten gehen lassen Für den Hefeteig die übrigen Zutaten zum Vorteig geben, die Butter erst ganz zum Schluss zum Teig geben Den Teig mit einer Küchenmaschine oder einem Rührgerät mit Knethaken 10 Minuten kneten Für das Einfrieren den Teig von Hand zu einer Kugel formen und portionieren Den Teig in Gefrierbeutel oder spezielle luftdichte Boxen geben und in die Gefriertruhe legen Für das Auftauen den Teig 12 Stunden vorher in eine Schüssel geben, mit etwas Mehl bestreuen und abgedeckt im Kühlschrank auftauen lassen Für die Weiterverarbeitung den Teig kurz durchkneten und wie gewohnt gehen lassen
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