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Fleisch vakuumieren in der Grillsaison: Tipps für Frische & Qualität
Fe=Eisen) Eisbergsalat: 20,0 Ca, 11,0 Mg, 0,5 Fe Spinat: 93,0 Ca, 88,0 Ca, 3,1 Fe Endiviensalat: 81,0 Ca, 10,0 Mg, 1,7 Fe Alfalfasamen: 1,4 Ca, 3,6 Mg, 10,0 Fe Alfalfasprossen: 210,0 Ca, 440,0 Mg, 12,0 Fe Quelle: Nöcker (2007) Das große Buch der Sprossen und Keime Seite 35 Nachfolgend eine Liste wichtiger Inhaltsstoffe von Sprossen Inhaltsstoff / Bemerkungen Vitamin A: Etwa 4-mal so viel wie im Korn Vitamin B1: 4-mal höher als im Korn, bei Weizensprossen 2,0 mg/100 g Vitamin B12: Unklar, ob es wirklich in Sprossen enthalten ist
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Frische Champignons, Shiitake-Pilze und Austernpilze aus deutschem Anbau kommen immer in bester Qualität in den Handel