Kalbsrücken Produktgruppe-Italienische Spezialitäten und der Fleischsaft ist rötlich

und der Fleischsaft ist rötlich

1/4 l dunkles Bier

mager und feinfaserig

Dazu knuspriges Schüttelbrot von der Bäckerei Volgger aus Pfitsch

Kalbsrücken Produktgruppe-Italienische Spezialitäten und der Fleischsaft ist rötlichZart im Nehmen Der Kalbsrcken ist Teil des Kalbshinterviertels. Er kann in weitere drei Teile zerlegt werden: Das vordere Kammstck, das mittlere Rippen bzw. Kotelettstck und das hintere Nieren bzw. Sattelstck. Das Fleisch des Rckens ist kurzfaserig, zart und sehr mager. Die Fleischbeschaffenheit und die besondere Zartheit machen den Rcken neben dem Kalbsfilet zum begehrtesten und damit auch teuersten Teilstck vom Kalb. Ein Stck Heimatgenuss Bei uns