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Handy oder Tasche
Die Klinge aus Molybdän-Vanadium-Edelstahl wird von Hand fein geschliffen
der in Japan hoch geachtet wird
Holzkästchen aus Paulownia mit einem Paar Stäbchen und einer Halterung
Traditionelles japanisches Yanagiba-Messer 21 cm Nouveauté Handy oder TascheTraditionelles japanisches Yanagiba Messer Klingenlnge 21 cm Das Yanagiba, wrtlich Weidenklinge, ist das charakteristische Messer der japanischen Sushi Meister. Seine lange, dnne Klinge mit einseitiger Schrfe ermglicht es, rohen Fisch in einer einzigen, kontinuierlichen Ziehbewegung vom Griff bis zur Spitze zu schneiden, ohne das Fleisch jemals zu sgen: eine unverzichtbare Technik, um die Textur und die Feinheit von Sashimi oder Sushi Fisch zu
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